싱글몰트 위스키 달모어 DALMORE

 

싱글 몰트 위스키

싱글 몰트 위스키란 Single + Malt의 뜻으로 한 곳의 증류소에서 순수한 보리로만 만들어진 위스키를 뜻합니다. 싱글 몰트 위스키는 스코틀랜드에서 주로 생산되며, 종류가 매우 다양합니다. 그중에서도 위스키 초보자가 쉽게 마실 수 있는 싱글몰트 위스키 달모어 (DALMORE)에 대해 알아보겠습니다.

지역에 따른 구분

• 하이랜드 (Highlands)
• 로우랜드 (Lowlands)
• 스페이사이드 (Speyside)
• 아일라 (Islay)
• 아일랜드 (Islands)

스코틀랜드 싱글몰트 생산지를 지역별로 나눠서 보는이유는 지역별로 특색이 다양하기 때문입니다. 그중에서도 제가 제일 좋아하는 달모어는 바로 하일랜드 지방의 위스키입니다.  이름에서도 알 수 있듯이 스코틀랜드의 북쪽 지방 (Highlands)에 위치한 곳에서 제조되기 때문에 서늘한 기후와 아름다운 자연이 위스키 숙성의 최적의 조건이라고 하네요. 

달모어는 영화 킹스맨 위스키로 우리에게 더욱 잘 알려져있습니다. 진하고 무거운 맛으로 마니아층이 많으며 그중에서도 15년 산이 가장 선호도가 좋습니다. 알렉산서 3세로부터 받은 사슴 마크가 달모어의 상징이라고 할 수 있습니다.

DALMORE 15년 산 특징

• 700ml , 1000ml / 40% 도수
• 4가지 종류의 오크통을 사용합니다.
• 시나몬, 감 규르 바닐라, 생강, 커피와 초콜릿향
• 초반 12년은 미국산 버번 오크통에서 숙성, 나중에 3년은 3가지의 쉐리 오크통에서 숙성

달모어 15년산과 어울리는 가장 잘어울리는 안주는 개인적으로 과일안주인것 같습니다. 향과 맛을 오롯이 느끼기위해서 위스키의 향을 잡아먹지않는 초콜릿이나 치즈도 추천드립니다. 달모어 위스키를 드실때는 처음 중간 끝의 다른맛을 느껴보시는것도 좋을것 같습니다. 처음에는 입안에 머금으면서 알싸한 맛을 느껴보고 피니쉬로 부드러운 바닐라향을 음미해보시는것을 추천드립니다. 오늘 저녁에는 세계 4대 위스키 제조업체중 한곳인 Whyte & Mackay Distriler에서 만든 달모어 한병 드셔보시는건 어떨까요?